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Channel: Cocina Mestiza » desayuno
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Patacón con Perico

El plátano forma parte indisoluble de la mesa venezolana, en todos sus estados de maduración nos ofrece una gama importante de sabores, texturas y preparaciones. En el caso del patacón, platillo típico...

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Tumbarranchos I

La cocina de la región zuliana está cargada de mucho sabor, y claro también de muchas calorías, pero debe tener algo de bueno la combinación de ingredientes porque se le conoce como la Tierra del Sol...

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Empanadas de Plátano verde

Otra receta muy fácil para un desayuno nutritivo, son estos empanadas  o pastelitos de plátano macho verde. Las he preparado de queso para el desayuno, pero también les queda muy bien el relleno de...

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Cachapas

La Cachapa, palabra de origen indígena (arawak), sirve para nombrar la tortilla de maíz tierno, suave al paladar, que se come sola o acompañada de diversos rellenos. En Venezuela se come a cualquier...

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Tortilla de Plátanos

Un desayuno o entrada sencilla y completa es la tortilla de plátanos machos maduros, que en algunas regiones se combina con queso o incluyendo un toque de azúcar orgánica a los huevos (papelón,...

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Panquecas de Zanahorias

Para un desayuno o como una entrada, estas panquecas, pancakes, crepas o crepes de zanahorias serán una opción sencilla y rápida. Cuando no era tiempo de cosecha de maíz y queríamos comer Cachapas, la...

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Patatas con Mojo Andino

Esta receta funciona muy bien como entrada, o se puede usar la salsa en alguna preparación de desayuno. Propia de la región andina venezolana, mezcla el sofrito tradicional (cebolla, ajo y ají dulce)...

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Perico con Berros

Un desayuno venezolano típico incluye los huevos revueltos con sofrito (cebolla, ajo, ají y tomates), al que llamamos Perico. Una receta que acepta otras adiciones, como ésta, que nos preparaba la...

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Merengada de Merey (marañón) con Jengibre

Me quedó un poco de Merey (marañón, cashew, cajú, nuez de la india, anacardo, cajuil, jocote, pajuil, alcayoiba) y me puse manos a la obra a revisar en las recetas tradicionales a ver que podía...

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Migote de Arepa

Esta es mi versión de esta sopa para desayuno que tiene por base un Caldo de leche tocuyano (Estado Lara), acompañado de arepa picada, queso blanco madurado, aguacate (palta) y suero de leche larense....

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